Cette semaine, j’ai décidé de partager avec vous toutes les photos que nous avons prises lors de la Coupe du Monde de Pâtisserie les 23 et 24 janvier dernier. Alors 6 mois après, qu’en retient-on ?
Je vous propose de découvrir les photos inédites de l’équipe de Belgique, qui a terminé en 3ème position du concours, derrière l’Espagne et l’Italie.
Il y a quelques mois, je partageais avec vous les photos que j’avais pu prendre lors de la compétition des Bocuses d’Or 2011 qui avaient lieu à Lyon (pour relire l’article, cliquez ici). Aujourd’hui, l’organisation des Bocuses d’Or a annoncé via sa page Facebook que la compétition reprendrait les 6 et 7 mars 2012 à Paris (Villepinte) pour élire le meilleur cuisinier français. La finale de la compétition aura lieu à nouveau à Lyon (capitale de la gastronomie) les 29 et 30 janvier 2013.
En attendant, je vous propose de découvrir chaque jour toutes les photos de mon père-photographe qui m’a accompagné lors de la Coupe du Monde de Pâtisserie les 23 et 24 janvier derniers.
Et pour commencer, voici les photos de l’équipe espagnole, victorieuse de l’édition 2011.
Demain, venez découvrir les photos de l’équipe de Belgique (3ème du concours).
Anne-Sophie Pic, 4ème femme à obtenir 3 étoiles au guide Michelin, est la chef cuisinier de l’hôtel-restaurant « la Maison Pic » à Valence. Elle a récemment été récompensée d’un prix Veuve Cliquot devenant la « meilleure femme chef au monde » en 2011. Cela faisait un petit moment que je voulais découvrir sa cuisine, et c’est hier que j’ai eu la chance de pouvoir déguster ses petits plats…J’avoue que j’ai eu un faible pour la crème brûlée au foie gras surmontée d’une mousse à la pomme ainsi que les desserts… 
Voici quelques photos du menu « Actualités ».
Site de la Maison Pic : http://www.pic-valence.fr/
Oh la la, ça va être la guerre pour avoir une place dans ce resto…déjà qu’il y avait une attente de trois mois pour réserver en week-end…
Je ne sais pas si vous vous souvenez, je vous en avais parlé ici il y a quelques mois de ce restaurant lyonnais tenu par un Japonais (Tsuyoshi Arai): Au 14 février. Le restaurant vient de recevoir sa toute première étoile cette semaine (lors de la sortie de la nouvelle édition du guide Michelin) alors que ce restaurant n’a même pas 2 ans. Contente d’avoir pu goûter cette cuisine raffinée, et triste car il va y avoir la queue pour y aller maintenant!!
Pour rappel, il existe un unique menu (avant il y en avait deux, maintenant, vous n’aurez plus le choix!), mais en réalité, vous ne saurez pas grand chose de ce qu’il y aura dans votre assiette, puisque le Chef vous concoctera ses plats en fonction de son humeur du jour (bien évidemment, vous pourrez lui dire les aliments qui risquent de vous déplaire, il s’adaptera alors). Et ensuite, c’est la grande surprise lorsque le serveur vous apporte vos plats. En tout cas, j’en retiens une chose: DELICIEUX!
Je vous remets les quelques photos que j’avais prises l’année dernière…
Les 25 et 26 janvier derniers a eu lieu le grand concours du Bocuse d’Or, prix qui récompense le meilleur chef cuisinier international. Le chef, Paul Bocuse, était bien évidemment de la partie. Cette année, le podium était 100% nordique, puisque c’est le Danemark avec Ramus Kofoed qui a gagné le concours, suivi du Suédois Tommy Millymäki et du Norvégien Gunnar Hvarnes!
Voici quelques photos que j’ai prises durant le concours:
Tags: Bocuse d'Or, Gastronomie
Je ne fais pas durer le suspense! L’heureuse élue est l’équipe espagnole qui a été très convaincante esthétiquement parlant (malheureusement, je n’ai pas eu la chance de goûter!). Voici un résumé de cette 2ème journée; toutes les photos arriveront dans quelques jours, le temps que le photographe les sélectionne puis les prépare!
C’est en effet le temps qu’avait chaque équipe pour préparer 6 desserts pâtissiers. Depuis 5h30 du matin jusqu’à 16h, les équipes se sont battues pour proposer au jury très exigeant des oeuvres artistiques, qui devaient toutes être aussi belles que goûteuses. Evidemment, mon jugement portera uniquement sur l’esthétique des différentes réalisations. Je dois avouer que 4 équipes m’ont réellement tapé à l’oeil durant cette 2ème journée de compétition: l’Espagne, la Corée du Sud, le Japon et la Belgique.
Avant de découvrir toutes les photos de cette journée, je vous propose une vidéo courte des desserts réalisés par l’équipe espagnole…vous aurez une bonne idée de l’ambiance de la journée (désolée, je ne suis pas une pro de la vidéo, alors ça bouge un peu!!!)
De manière générale, l’équipe espagnole a fourni un travail constant dans ses réalisations: pas de fausses notes, ni de mauvais goût. Tout était beau, bien structuré et équilibré. Enfin, l’Espagne a su rester dans son thème: le tour du monde en 80 jours.
J’ai tout de même une petite pensée pour nos amis belges et japonais, qui ont également proposé de jolies réalisations, plutôt originales. Le podium s’est très certainement joué au niveau du goût.
La notation de ce concours était basée sur les points suivants:
Alors qu’on avait pris l’habitude de retrouver soit le Japon, soit les Etats-Unis sur le podium, cette année aura été 100% européenne grâce à l’Italie et la Belgique qui complètent le tableau. Rappelons que ces deux pays avaient déjà été respectivement 2ème et 3ème lors de la dernière coupe du monde. C’est donc une belle surprise pour l’Espagne qui n’avait jamais été sur le podium depuis la création de la compétition en 1989.
Une très belle journée pour conclure!
Je tiens à remercier et féliciter le Sirha, qui a organisé ce concours pour la 12ème fois à Lyon. Je tiens également à m’excuser pour les gens qui ont essayé d’avoir des news sur mon compte Twitter, la connexion était très mauvaise dans le salon.
Comme vous l’aurez compris, cette semaine sera consacrée à la coupe du monde de pâtisserie qui a lieu du 23 au 24 janvier à Lyon. J’en profite donc pour faire un petit tour du net pour voir ce qui se fait dans l’univers de la pâtisserie!
Je ne pouvais commencer mon article sans parler de C.Michalak, qui a été le vainqueur de la coupe du monde de pâtisserie en 2005! Dès l’âge de 16 ans, il se passionne pour la cuisine et rapidement, il parcours le monde pour apprendre son métier: Londres, New York, Kobe…depuis, tout est allé très vite: pâtissier chez Ladurée, champion du monde de pâtisserie, et aujourd’hui chef pâtissier au Plaza Athénée de Paris. Il participe à des émissions télé comme Master CHef sur TF1 en 2010, et sort son livre « Les desserts qui me font craquer » aux éditions Plon.
Aujourd’hui, je vous présente donc son blog, qu’il tient depuis 2006! Eh oui, qui a dit que les chefs pâtissiers ne pouvaient pas être geek??
Il s’agit du blog Passions Gourmandes que je vous invite à aller visiter. Vous y trouverez des photos, ses dernières actualités, des concours, des recettes…de quoi faire plaisir aux plus gourmands d’entre nous!
Voici un autre blog tout aussi gourmand que j’aimerais vous présenter: le blog où le goût se fait beau!
Tout comme C.Michalak, c’est à 16 ans que C.Adam développe sa passion pour la cuisine. Il part lui aussi à Londres pour se former dans le restaurant aux 3 macarons, le Gavroche. En revenant en France, il intègre l’Hôtel Crillon aux côtés de Chrisophe Felder (à croire que tous les chefs pâtissiers s’appellent Christophe…) et Laurent Janin. C’est finalement en 1996 qu’il rejoint l’équipe de Fauchon où il évoluera jusqu’à aujourd’hui.
Pour vous prévenir, son blog est très beau visuellement, à l’image de ses créations culinaires. Voici un aperçu de ce que vous allez y découvrir!
Stephan Gerber s’est lui aussi expatrié à l’étranger pour se former au métier de la pâtisserie. Il est désormais chef pâtissier au Badrutt’s Palace Hotel en Suisse.
Je vous invite à visiter son blog, haut en couleur: Ars Chocolatum
Tags: Blog, Gastronomie, web, Web 2.0
Pour faire suite à mon article d’hier soir, je souhaitais vous présenter les différentes équipes qui vont participer à cette finale, qui aura lieu les 23 et 24 janvier prochain à Lyon. J’en profite pour vous montrer également les posters imaginés par les finalistes pour représenter cette compétition. Vous pouvez voter dès à présent pour votre affiche préférée ici! Lors de la finale, le poster qui aura récolté le plus de votes recevra un prix.
Pour ceux qui ne le sauraient pas, la 12ème coupe du monde de pâtisserie va avoir lieu les 23 et 24 janvier prochain, à Lyon. Il s’agit d’un concours qui réunit les plus grands pâtissiers du monde. Cette année, pas moins de 57 pâtissiers vont concourir pour faire gagner leur pays. Au départ, 50 pays participant au concours. Il ne reste plus que 19 pays finalistes qui pourront montrer tout leur talent pendant ces deux jours gourmands!
Pour rappel, la France avait gagné la coupe du monde lors du dernier concours en 2009. Elle ne sera donc pas présente parmi les participants. Les grands favoris de cette année (qu’on appelle aussi le « Top 7″) sont: la Belgique, la Corée du Sud, les Etats-Unis, l’Italie et le Japon. Les Pays-Bas ne participeront pas au concours cette année, mais nous aurons certainement l’occasion de les revoir lors de la prochaine compétition en 2013.
Pour expliquer rapidement le déroulement de cette compétition: les 19 finalistes seront répartis sur les deux journées (9 finalistes le premier jour, 10 le second). Et voici les réalisations qu’ils devront préparer en 10h tout pile:
Voici quelques photos prises lors des précédentes éditions (Crédits photos: Michel Godet et Etienne Heimermann):
Et pour départager ces 19 finalistes, un jury composé de personnalités de grande renommée noteront chaque « oeuvre »:
Jérôme De Oliveira, Président du Jury et chef de l’équipe lauréate en 2009, Gabriel Paillasson, Président-Fondateur du concours, Pascal Molines, Président du Comité International d’Organisation et deux Présidents d’Honneur, représentés cette année par Mitsuo Hara et Kazuaki Takaï, deux pâtissiers japonais de renommée internationale.
J’ai le programme détaillé de ces deux journées et je peux vous dire que le jury n’aura pas le temps de traîner entre deux dégustations. Pour vous donner une idée du timing (désolée, ça m’a fait rire un peu quand même…):
Les résultats du concours seront dévoilés le lundi 24 à 18h. Si vous me suivez sur Twitter, vous aurez les résultats en live (et si je peux, avec photos)!
En attendant, je vais aller préparer ma caméra et mon appareil photo pour aller soutenir le Japon! (l’avantage d’être franco-japonaise-hollandaise…!!!)
Un peu de légèreté en cette fin d’année! Voici une sélection de photos que j’ai trouvées sur Internet et qui représentent des gâteaux aux couleurs des marques de luxe. Je trouve qu’ils sont très bien réalisés (en revanche, je ne suis pas certaine que le goût y soit!).
Le gâteau Chanel:
Le gâteau Chopard:
Le gâteau Burberry:
Le gâteau Christian Dior:
Les gâteaux Balenciaga et Chloé:
La montre Cartier:
Le gâteau Coach (a reçu le prix de la meilleure création Shoes and Purse sur cakecentral.com):
Le gâteau Gucci:
Le gâteau Louis Vuitton (mon préféré):
Le gâteau Tiffany&Co:
Le gâteau Versace:
Alors? Ils vous plaisent ces petits gâteaux? Bon j’avoue, ce n’est pas toujours du meilleur goût, mais si vous souhaitez voir de beaux gâteaux réalisés par des grands pâtissiers français, je vous invite à visiter ce site: 2Travelandeat.com. attention, ces gâteaux (contrairement à ceux présentés dans cet article!) donnent très envie!
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